Tag Archive for: پروتئین

تغذیه کودک
نویسنده: علیرضا نیک نام (متخصص فیزیولوژی ورزشی)

مقدمه

در سنین رشد، فعالیت بدنیِ کافی برای حفظ سلامت و تندرستی کلی و پیشگیری از چاقی نقش اساسی دارد. علاوه بر این، ایجاد الگوهای فعالِ رفتاری می‌تواند به کودکان و نوجوانان کمک کند تا به اهداف رشدی و رشد عصبی خود دست یابند. نیازهای تغذیه‌ای بر اساس شدت، فراوانی و نوع فعالیت بدنی یا ورزشی انجام‌شده متفاوت است؛ بنابراین، پزشکان کودکان باید به کودکان، نوجوانان و خانواده‌های آن‌ها مشاوره‌ی مناسبی ارائه دهند تا از کمبودهای تغذیه‌ای، دریافت بیش از حد یا مصرف نامناسب مکمل‌ها جلوگیری شود. تمرکز باید نه‌تنها بر عملکرد ورزشی، بلکه بر سلامت، رشد و تکامل عصبی کودک نیز باشد. مقاله حاضر به بررسی نیازهای تغذیه‌ای کودکان و نوجوانانی می‌پردازد که فعالیت بدنی، ورزش غیررقابتی یا ورزش حرفه‌ای انجام می‌دهند و همچنین نقش مکمل‌های غذایی و خطر اختلالات خوردن را در این گروه مورد تحلیل قرار می‌دهد.

کلمات کلیدی: تغذیه، کودکان، نوجوانان، ورزشکار، تغذیه ورزشی

بیشتر بخوانید

توزیع پروتئین یا مجموع روزانه
نویسنده: علیرضا نیک نام (متخصص فیزیولوژی ورزشی)

مقدمه

سال‌هاست که یکی از توصیه‌های ثابت در تغذیه ورزشی این بوده است که «پروتئین روزانه باید در چند وعده مساوی تقسیم شود»؛ توصیه‌ای که بسیاری از ورزشکاران و مربیان آن را یک اصل غیرقابل‌چالش می‌دانند. مبنای این باور، مطالعاتی بود که نشان می‌داد بدن تنها می‌تواند مقدار محدودی پروتئین را در هر وعده برای ساخت و ترمیم عضله به‌کار بگیرد. اما پژوهش‌های جدید تصویر متفاوتی ترسیم می‌کنند—تصویری که می‌تواند نگاه ما به مصرف پروتئین را تغییر دهد. اگر تا امروز تصور می‌کردید خوردن بیش از ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین در یک وعده «هدر دادن» منابع غذایی است، وقتش رسیده که این باور را دوباره ارزیابی کنیم. مطالعه‌ی جدیدی که به‌نام BBQ Study شناخته می‌شود، نشان داده است که حتی مصرف ۱۰۰ گرم پروتئین در یک وعده نیز نه‌تنها بی‌استفاده نیست، بلکه می‌تواند سنتز پروتئین عضلانی را در مدت‌زمان طولانی‌تری تقویت کند. این یافته‌ها پرسش مهمی را مطرح می‌کنند: آیا آنچه سال‌ها درباره توزیع پروتئین شنیده‌ایم، واقعاً صحیح بوده است؟ در این مقاله، به زبان ساده و بر اساس شواهد جدید، نگاه تازه‌ای به نیاز واقعی بدن ورزشکاران به پروتئین و نقش توزیع آن در وعده‌های غذایی خواهیم داشت—و خواهیم دید که شاید انعطاف‌پذیری بیشتر، بدون کاهش عملکرد یا توده عضلانی، کاملاً امکان‌پذیر باشد.

کلمات کلیدی: پروتئین، رشد عضلانی، هایپرتروفی، تغذیه ورزشی، تغذیه

بیشتر بخوانید

تغذیه قبل از تمرین باید چگونه باشد؟

تغذیه IGTV e1707555461411

نویسندگان: علیرضا نیک نلم (دکتری فیزیولوژی ورزشی) و فرزانه صفرپور (کارشناس ارشد فیزیولوژی ورزشی)

گوینده: فرزانه صفرپور

فایل صوتی

مقدمه

تغذیه قبل از تمرین یکی از موضوعات جالب توجه برای همه ورزشکاران تفریحی و حرفه ای است. نکته مهم این است که قطعاً تغذیه هر ورزشکار متناسب با رشته ورزشی متفاوت است و هر ورزشکار تغذیه ورزشی منحصر به فردی دارد. با این حال، یک سری اصول اساسی وجود داره که رعایت آن ها می تواند کمک کننده باشد.

آیا مصرف وعده غذایی قبل از تمرین ضروری است؟

برخی از مطالعات نشان داده اند که انجام فعالیت ورزشی در شرایط گرسنگی یا ناشتایی می تواند به افزایش چربی سوزی و کاهش وزن منجر شود. با این حال، بسیاری از کارشناسان نسبت به گرسنگی قبل از فعالیت ورزشی هشدار می دهند. استدلالی که کارشناسان ارائه می کنند این است که فعالیت ورزشی در شرایط گرسنگی ممکن است چربی سوزی رو تا حدی تسهیل کند، اما چون انرژی مورد نیاز برای فعالیت ورزشی تامین نشده است، کیفیت تمرین کاهش می یابد. همچنین ممکن است خطر آسیب های عضلانی اسکلتی به دلیل خستگی ناشی از فعالیت ورزشی افزایش پیدا کند. بنابراین، سوخت رسانی کافی قبل از فعالیت ورزشی برای عملکرد ورزشی مناسب و حفظ کیفیت اجرا ضروری است. پیشنهاد ما این است که قبل از تمرین وعده یا وعده های غذایی مصرف شوند تا انرژی و سوخت کافی برای یک تمرین با کیفیت فراهم شود.

کلمات کلیدی: تغذیه، وعده غذایی قبل از تمرین، تغذیه قبل از تمرین، میان وعده ورزشی

بیشتر بخوانید

ریکاوری بعد از تمرین e1726726069159

نویسنده: علیرضا نیک نام (متخصص فیزیولوژی ورزشی)

آدرس صفحه اینستاگرام: Sportphysiologist@  آدرس ایمیل: Alireza73.Niknam@gmail.com

مقدمه

حین فعالیت های ورزشی مختلف عضلات و بافت های گوناگون بدن انسان، آسیب می بینند که این موضوع باعث میشه بدن برای مقابله با چنین شرایطی در دفعات بعد خودش رو تقویت کنه اما به شرطی که فرصت کافی برای بازیابی و ریکاوری در اختیارش گذاشته بشه. پس درسته که فعالیت ورزشی به بدن آسیب میزنه اما در واقع مثل یک واکسن عمل میکنه و فاز استراحت بدن خودش رو قوی تر میکنه. برای اینکه این آثار فعالیت ورزشی و استراحت بعد از آن به بهبود سلامت، تندرستی و عملکرد بدن انسان بیانجامد باید مواد مغذی و فرصت کافی را برای ترمیم و سنتز پروتئین های جدید و تخریب پروتئین های ناکارآمد فراهم شود. برای همین معمولاً تمرینات ورزشی به صورت جلسات متناوب در طول هفته برای افراد مبتدی و برای افراد حرفه ای در روز اجرا میشه. برای همین هر چه بدن آماده تر باشه برای اینکه بدن به سطح بالاتری از تندرستی دست پیدا کنه به استرس ورزشی قوی تری نیز نیاز داره که باید همراه با رعایت یک سری نکات و رژیم غذایی مناسب باشد. پروتئین ها، ویتامین دی، کراتین، فلاونوئید ها و امگا۳ مهمترین این مواد غذایی هستند که می تونن در ریکاوری بدن و عضلات بعد از فعالیت های ورزشی نقش داشته باشند.

بیشتر بخوانید